Faršas – tai viena universaliausių ir dažniausiai virtuvėje naudojamų mėsos formų. Jis gali būti naudojamas tiek greitiems pietums, tiek sudėtingesniems patiekalams, o svarbiausia – tinka praktiškai bet kuriam mėsos mėgėjui. Kiaulienos, jautienos, vištienos ar net kalakutienos faršas leidžia improvizuoti ir kurti įvairių skonių patiekalus.
Pagrindiniai faršo patiekalai
Kotletai – klasika, kuri niekada nepaveda
Klasikiniai kotletai – neatsiejama lietuviškų pietų dalis. Jie gaminami iš faršo, džiūvėsėlių, kiaušinio ir prieskonių, o iškepus – pateikiami su bulvėmis, daržovėmis ar padažu. Galima juos kepti keptuvėje arba sveikesniu būdu – orkaitėje.
Receptas trumpai:
-
500 g faršo
-
1 kiaušinis
-
1 smulkintas svogūnas
-
2 šaukštai džiūvėsėlių arba tarkuotos duonos
-
Druska, pipirai, česnakai
Formuoti kotletus ir kepti iki auksinės spalvos.
Įdaryti makaronai – itališkas dvelksmas
Įdaryti kriauklės formos makaronai faršu, apipilti pomidorų arba bešamelio padažu, tampa tikru šeimos vakarienės favoritu. Tai šiek tiek darbo reikalaujantis, bet itin įspūdingas patiekalas.
Patarimas: Faršą galima maišyti su smulkintu špinatu ar varške – švelnesniam skoniui.
Lazanija – sluoksniuota mėsiška fantazija
Lazanija su faršu, padažais ir sūriu yra vienas iš mėgstamiausių itališkų patiekalų, prigijusių ir Lietuvoje. Naudojant klasikinį boloñės padažą su jautienos faršu ir bešamelio sluoksnius, sukuriama skonio harmonija, kurios sunku atsisakyti.
Greiti faršo patiekalai
H3: Kukuliai pomidorų padaže
Maži faršo kukuliai puikiai tinka tiek prie bulvių, tiek prie makaronų. Juos galima troškinti pomidorų arba grietinėlės padaže, papildyti morkomis ar paprikomis.
Sudėtis:
-
400 g faršo
-
1 kiaušinis
-
2 šaukštai manų kruopų
-
Druska, pipirai, bazilikas
H3: Įdarytos cukinijos arba paprikos
Tai vienas iš sveikesnių būdų naudoti faršą. Išskaptuotos daržovės pripildomos faršo ir ryžių mišiniu, apibarstomos sūriu ir kepamos orkaitėje.
Patarimas: Vietoje ryžių galima naudoti bolivines balandas arba soras.
Kūrybiški patiekalai su faršu
Mėsos pyragas (meatloaf)
Tai anglosaksiškų šalių mėgstamas patiekalas, panašus į didelį keptą kotletą, dažnai ruošiamas su kiaušiniu viduje ir kepamas pailgoje formoje. Puikiai tinka pietums ar net sumuštiniams.
Mėsos blyneliai
Lietiniai su faršu – tai nostalgiškas patiekalas, kurio skonis žadina prisiminimus iš vaikystės. Faršas apkepamas su svogūnais, įvyniojamas į lietinius ir kepamas su sūriu ar padažu.
Faršo paruošimo ir laikymo patarimai
-
Šviežumas: Visada naudokite šviežią arba tinkamai užšaldytą faršą – saugumo ir skonio garantas.
-
Prieskoniai: Nepamirškite įvairinti skonius – be druskos ir pipirų, išbandykite kumino, paprikos, raudonėlio, čiobrelių.
-
Laikymas: Faršą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Rekomenduojama porcijuoti ir užrašyti datą.
Faršas – paprasta, bet neribotų galimybių turinti sudedamoji dalis
Nesvarbu, ar ieškote greitos vakarienės idėjos, ar planuojate šeimos susibūrimą – patiekalai iš faršo visada išlieka aktualūs. Nuo kukulių iki lazanijų, nuo sveikų įdarytų daržovių iki klasikinių kotletų – pasirinkimų daugybė, o skonis priklauso tik nuo jūsų fantazijos.
