McDonald’s bulvinės lazdelės jau seniai garsėja išskirtiniu skoniu, kurį daugelis vos paragavę nori iškart pakartoti. Tam tikras ingredientas lemia jų unikalų skonį, tačiau dažnas nustemba sužinojęs, kad ne druska daro jas tokias viliojančias. Šios greitojo maisto užkandžių bulvytės – vienas iš tų patiekalų, kuriuos sunku sustoti valgant, ir tam egzistuoja labai aiški priežastis.
Ingredientai – kas slepiasi McDonald’s bulvytėse?
McDonald’s firminės bulvytės ruošiamos iš šviežių bulvių, kurios nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos. Tada jos trumpai apverdamos ir apdorojamos specialiomis medžiagomis, išlaikančiomis šviesią geltoną spalvą. Tai neskonio suteikianti, o išvaizdą pagerinanti procedūra.
Vėliau supjaustytos bulvytės dar gamykloje labai trumpai apkepinamos ir užšaldomos. Tik atvykusios į restoranus jos vėl kepamos aliejuje ir gardinamos druska – tik po to patenka ant jūsų padėklo.
Kiek ingredientų sudaro McDonald’s bulvytes?
Nors daug kas galvoja, kad šios bulvytės gaminamos tik iš bulvių, pagal originalų receptą naudojama net dešimt skirtingų ingredientų. Tarp jų – ir priedai, padedantys užtikrinti tinkamą tekstūrą, spalvą bei ilgą galiojimo laiką.
Iš kur atsirado išskirtinis skonis?
Šių bulvyčių skonio paslaptis slypi istorijoje. 1950-ųjų pradžioje McDonald’s rėmėsi tiekėjais, kurie neturėjo galimybės hidrogenuoti aliejaus, kad jis ilgai galiotų. Todėl jie naudojo augalinio aliejaus ir jautienos riebalų mišinį.
Ilgainiui šis mišinys tapo daugelio greitojo maisto restoranų firminiu skoniu, bet 1980-aisiais, kai imta kritikuoti sočiuosius riebalus, jautienos riebalai buvo pašalinti iš recepto.
Vis dėlto McDonald’s nenorėjo atsisakyti savo bulvyčių skoniui būdingų mėsos natų, tad surado išeitį – į daržovių aliejų pradėta dėti vadinamą natūralią jautienos skonio medžiagą. Būtent ji suteikia toms bulvytėms tą išraiškingą, nepakartojamą skonį, kurį pažįsta visi šio tinklo svečiai.
Ar šios bulvytės tinka veganams?
Viską lemia vietovė. Kai kuriose šalyse natūralaus jautienos skonio sudėtyje yra pieno produktų, todėl veganams tokios bulvytės netinka. Tačiau kitur, pavyzdžiui, kai kuriuose Europos restoranuose, šie ingredientai nenaudojami, todėl bulvytės laikomos tinkamomis augaliniam racionui.
Kitokia McDonald’s bulvyčių skonio pusė
Nors daugeliui atrodo, kad bulvytės savo skonį skolingos tik druskai ar kepimo aliejui, tikroji paslaptis – gerai apgalvota gamybos technologija ir ypatingai parinkti skonių priedai. Taip sukuriamas toks rezultatas, kurio skoniui abejingų mažai.
