Rudųjų bananų galime išvysti retai – dauguma parduotuvių lentynose guli tik įprastos, geltonos spalvos bananai, tačiau tai dar nereiškia, kad kitos veislės neegzistuoja. Iš tiesų, pasaulyje auga šimtai skirtingų bananų rūšių, o tik vos keletas iš jų reguliariai pasiekia parduotuves.
Kas yra raudonieji bananai?
Raudonieji bananai yra natūraliai auganti bananų rūšis, priklausanti tai pačiai augalų šeimai kaip ir mums pažįstami geltoni bananai. Skiriasi tik odelės spalva – ji būna įvairių atspalvių: nuo ryškiai rausvos ar purpurinės iki tamsiai violetinės, o subrendusi virsta beveik juoda. Šios spalvos atsiranda dėl natūralių pigmentų, vadinamų karotenoidais, kurie randami ir morkose ar pomidoruose.
Kaip auga raudonieji bananai?
Šie bananai dažniausiai auginami šiltesniuose kraštuose, pavyzdžiui, Pietų Amerikoje ar Azijoje, dažnai ir Meksikoje. Jie yra mažesni už įprastus bananus – vidutiniškai dvigubai trumpesni. Raudonieji bananai turi standesnę odelę, o iš vidaus yra kreminiai, gelsvai rausvi ir labai saldūs. Kaip ir geltoni bananai, subrendę jie tampa minkšti, odelė patamsėja, o skonio saldumas dar sustiprėja.
Kuo išsiskiria skonis?
Nors struktūra primena mums įprastus bananus, raudonieji pasižymi stipresniu galiu. Jie dažnai vadinami saldesniais, o valgytojai pastebi ne tik bananų, bet ir uogų ar net mango poskonius. Šis ypatingas skonis ir subtilus aromatas patinka norintiems atrasti kažką naujo ir nustebinti save ar svečius valgymo metu.
Jus gali sudominti
Kaip panaudoti raudonuosius bananus virtuvėje?
Nors išvaizda ir cikliškai besikeičianti spalva gali atrodyti neįprastai, šie bananai puikiai tinka visiems mums įprastiems patiekalams, kaip ir geltoni bananai. Dar neprinokę jie tvirtesni, todėl idealiai patieks kepti ant grotelių, keptuvėje ar orkaitėje – tikimybė, kad ištiš, labai maža. Subrendę ir minkštesni suteikia natūralaus saldumo kepiniams: duonai, keksiukams ar blynams. Ryški spalva puikiai papuoš šviežių vaisių salotas ar desertus, bet ragauti juos galima tiesiog nuluptus – žavingas ir skonis, ir spalva.
Kokia jų maistinė vertė?
Maistinėmis savybėmis raudonieji bananai labai panašūs į geltonus. Jie gausūs kalio, vitamino B6, vitamino C ir ląstelienos, todėl gali būti puikus pasirinkimas kasdieniniame racione. Be to, raudonuose bananuose esantys karotenoidai gali turėti papildomos antioksidacinės naudos, nors tikslūs kiekiai priklauso nuo uogos brandos ir auginimo vietos.
Kur įsigyti raudonųjų bananų?
Nors jų nerasime kiekvienoje parduotuvėje, paieškoję specializuotuose ar tarptautiniuose produktų skyriuose, turgeliuose ar elektroninėse parduotuvėse, galite pamatyti šių išskirtinių bananų. Kaip ir geltoni, subrendę raudonieji bananai įgauna tamsių dėmelių – jos nekelia grėsmės, o tik rodo, kad vaisius jau saldus ir paruoštas valgyti.
