Ar kada nors pastebėjote, kad tam tikri gazuoti gėrimai priklauso nuo kilmės šalies? Daugelis žmonių išskirtinį skonių skirtumą pajunta ragaujant „hecho en México“, arba, lietuviškai, Meksikoje gamintą kolą. Per pastaruosius metus ši gaiviųjų gėrimų rūšis tapo tokia populiari, jog ją galime rasti ne tik specializuotose parduotuvėlėse, bet ir stambių prekybos centrų lentynose. Kodėl Meksikos kola, kuri parduodama aukštuose stikliniuose buteliuose, stebina gaivesniu ir, kai kurių nuomone, natūralesniu skoniu, nei Amerikoje parduodama versija?
Skonio skirtumo paslaptis
Nors šie abu gėrimai priklauso tam pačiam pasauliniam prekės ženklui, skonių skirtumas susijęs ne tik su įpakavimu. Paprastai Meksikos kola išpilstoma į stiklinius butelius, o Amerikoje populiariausi – plastikiniai buteliai arba skardinės. Stiklas nekinta ir nedaro įtakos skonio subtilumams, be to, tokiame inde gėrimas ilgiau išlieka šviežesnis. Kai kurie sodų mėgėjai teigia, kad būtent dėl stiklo taros Meksikos kola išsiskiria ir didesniu burbuliukų kiekiu, kas gėrimą paverčia dar gaivesniu.
Pagrindiniai ingredientai: saldiklio reikšmė
Vis dėlto pagrindinis skirtumas užfiksuotas etiketėje – tai naudojamas saldintojas. Amerikoje gaminama kola yra saldinama didelės fruktozės kukurūzų sirupu, o Meksikoje naudojamas cukranendrių cukrus. Šis skirtumas ir lemia savitą skonį, kurį taip vertina gaiviųjų gėrimų žinovai.
Tuo tarpu abiejų rūšių saldikliai žmogaus organizme skaidomi panašiai. Cukranendrių cukrus gaunamas iš cukranendrių, o kukurūzų sirupas – iš kukurūzų. Abu susideda iš gliukozės bei fruktozės, tačiau kukurūzų sirupe fruktozės yra šiek tiek daugiau. Organizmas šiuos cukrus apdoroja vienodai – gliukozė reikalinga smegenims, o fruktozė galiausiai irgi paverčiama gliukoze. Visgi skonio receptoriai gali būti kur kas jautresni niuansams – daugelio nuomone, cukranendrių cukrus gėrimui suteikia natūralesnį saldumą ir „autentiškesnį“ skonį.
Kodėl verta rinktis su saiku
Nesvarbu, kurią kolos versiją mėgstate labiau, svarbu nepamiršti saiko. Gaivieji gėrimai yra papildomo cukraus šaltinis, tad per didelis jų vartojimas didina suvartojamų kalorijų kiekį. Skonio skirtumas tarp Meksikos ir Amerikos kolos tampa puikiu pavyzdžiu, kaip ingredientų niuansai gali pakeisti mūsų vartojimo įpročius ir gėrimų patirtį.
