Cukinijos yra vienos universaliausių daržovių, tinkamos įvairiausiems skaniems ir gardiems receptams. Jei esate jų mėgėjas, jus nudžiugins žinia, kad yra būdų, kaip išsaugoti cukinijas žiemai. Jei nenorite atsisakyti malonumo skanauti cukinijas šaltuoju metų laiku, verta sužinoti metodus ir gudrybes, kaip jas geriausiai išlaikyti. Yra daug receptų, kuriuos galite išbandyti su cukinijomis – jie lengvi, todėl puikiai tinka norint išlaikyti gerą formą, ir paprastai paruošiami!
Štai kaip išsaugoti cukinijas žiemai!
Kaip išsaugoti cukinijas žiemai: cukinijos aliejuje
Cukinijos puikiai tinka konservavimui aliejuje, todėl jas galite valgyti žiemą, tiek ruošiant greitą vakarienę, tiek naudoti kaip užkandį kartu su sūriu ar vytinta mėsa, arba kaip garnyrą prie virto ar kepto maisto. Gerai nusausintos cukinijos taip pat puikiai tinka pica, bruschettai, sumuštiniams ar pyragams! Norėdami paruošti cukinijas aliejuje, jums reikės: 1 kg cukinijų, 2 litrų baltojo vyno acto, alyvuogių aliejaus, 5 česnako skiltelių, petražolių, 3-4 čili pipirų ir šiek tiek druskos.
Pirmiausia nuplaukite cukinijas, nupjaukite galus ir supjaustykite riekelėmis. Užvirinkite actą su trupučiu druskos, ir kai jis užvirs, sudėkite cukinijas, virkite apie dešimt minučių, tada nusausinkite ir padėkite išdžiūti ant audinio. Kai cukinijos išdžius, išdėliokite jas į švarius ir sterilizuotus stiklainius, sluoksniuodami kartu su česnaku, susmulkintomis petražolėmis ir čili pipiru. Tada užpilkite alyvuogių aliejumi ir gerai užsukite stiklainius. Įdėkite audeklą į puodą, padėkite ant jo stiklainius, užpilkite vandeniu ir virkite apie 40 minučių. Po to išjunkite kaitrą ir leiskite vandeniui atvėsti, prieš išimdami stiklainius. Palaukite mėnesį, kol galėsite mėgautis cukinijomis aliejuje.
Kaip išsaugoti cukinijas žiemai: užšaldymas
Norėdami išsaugoti cukinijas žiemai, taip pat galite jas užšaldyti, kad galėtumėte bet kada jomis mėgautis. Kaip tai padaryti? Gerai nuplaukite cukinijas ir nusausinkite ant rankšluosčio, tada nupjaukite galus ir supjaustykite. Sudėkite gabaliukus ant padėklo ir padėkite į šaldiklį 8-10 valandų. Po to padalinkite cukinijas į maisto maišelius, kuriuos uždarysite ir laikysite šaldiklyje. Užšaldytas cukinijas galite naudoti tiesiogiai savo receptams!
Kaip išsaugoti cukinijas žiemai: džiovinimas
Taip pat galite pasirinkti cukinijas išdžiovinti, kad išsaugotumėte jas žiemai. Šiuo atveju reikia nuplauti cukinijas, nupjauti galus ir supjaustyti riekelėmis. Tada sudėkite jas ant padėklo, kad jos nesusiliestų, ir padėkite ant saulėtos balkono ar terasos vietos, kad kelias dienas išdžiūtų saulėje (nepamirškite kartais apversti ir naktį įnešti į vidų). Kai jos gerai išdžius, sudėkite į popierinį maišelį ir naudokite žiemą visiems savo receptams.
