Didelis prekių krepšys, ilgi koridoriai, o kelionės pabaigoje – kvapni gabalėlis picos su sūriais užtekais. Tai ritualas, kurį žino beveik visi apsilankę populiarioje parduotuvėje. Pikantiškas traškus padas ir tolygiai išsilydęs sūris kiekvienoje porcijoje tapo išskirtiniu šios picos ženklu. Ar kada susimąstėte, kaip pavyksta iškepti tiek daug vienodai gardžių picų diena iš dienos?
Kaip paruošiama kiekviena pica
Procesas vyksta kruopščiai suplanuotai: pirmiausia tešla paliekama pakilti, kad pica būtų purus ir lengvas. Tuomet ateina laikas pasitelkti pažangią įrangą – specialus robotas tiksliai ir greitai užpila padažą ant tešlos pagrindo. Šis įrenginys ne tik pagreitina darbą, bet ir užtikrina, kad kiekvienas picos pagrindas būtų padengtas vienodu padažo sluoksniu.
Ant paruoštos tešlos keliauja pasirinkti priedai – ypatingas dėmesys kreipiamas į sūrio ir kitų ingredientų kiekius. Viskas apskaičiuojama taip, kad kiekviena pica būtų identiška – tiek išvaizda, tiek skoniu.
Kepimo eiga ir šviežumas
Picos kepamos modernioje krosnyje, kurioje šiluma tolygiai sklinda iš visų pusių. Dėl šios priežasties padas būna traškus, o sūris gražiai apskrudęs – viskas užtrunka vos šešias minutes. Kad užtikrintų produktų kokybę, nuo prekystalio nuimami visi iškepti, bet per valandą neparduoti picos gabalėliai. Juos pakeičia ką tik iš krosnies ištrauktos, karštos picos.
Efektyvumas ir kokybės standartai
Kiekvienas gamybos etapas – nuo tešlos iki paskutinės sūrio riekės – yra standartizuotas. Tai reiškia, kad nesvarbu, kuriame mieste lankytumėtės, picų skonio ir išvaizdos skirtumų beveik nepastebėsite. Vienodas ingredientų kiekis ir itin tiksli darbo eiga užtikrina pastovią kokybę.
- Tešla paliekama iškilti, kad padas būtų purus.
- Padažo pylimą atlieka specialus robotas.
- Kiekviena pica turi griežtai vienodą sūrio ir priedų kiekį.
- Kepama elektrinėje krosnyje, pica paruošiama vos per kelias minutes.
- Šviežumas garantuojamas – senesnės picos keičiamos naujomis.
Efektyvumo paslaptis
Dėl pažangių technologijų ir nuolat prižiūrimos gamybos kokybės picos išlieka ne tik gardžios, bet ir šviežios kiekvieną dieną. Būtent ši derme tarp automatizacijos ir profesionalumo lemia, kad apsilankymas šioje parduotuvėje dažnai baigiasi picos gabalėliu, kurio skonį prisimenate ilgai.
