Dilgėlės – vienos seniausių ir plačiausiai naudojamų vaistinių augalų Lietuvoje ir kitose Europos šalyse. Šių augalų arbata vertinama dėl galimų sveikatai naudingų savybių: junginių, padedančių stiprinti imunitetą, mažinti uždegiminius procesus ir net detoksikuoti organizmą. Tačiau tam, kad dilgėlių arbata būtų skani, veiksminga bei saugi, svarbu ją tinkamai rinkti, džiovinti ir paruošti. Straipsnyje apžvelgsime, kaip paruošti dilgėlių arbatą, kokios jos savybės, nauda ir kokiems dalykams vertėtų atkreipti dėmesį vartojant šį natūralų gėrimą.
Dilgėlių arbatos paruošimas: ką svarbu žinoti?
Kokią dalį dilgėlės rinkti?
Dilgėlės (lot. Urtica dioica) – daugiamečiai žoliniai augalai, augantys drėgnose ir derlingose dirvose, miškuose, pakelėse, kitose natūraliose vietose. Arbatai labiausiai tinka jauni dilgėlių lapai, taip pat galima rinkti viršūnėles ar ūglius. Renkant dilgėles rekomenduojama vilkėti pirštines, nes žalieji ūgliai ir lapai turi dilginančių plaukelių, kurie gali sukelti nemalonių pojūčių.
Optimalus laikas rinkti – pavasario pabaiga ir ankstyva vasara, kai augalai dar jauni, minkšti ir kupini veikliųjų medžiagų. Senesnių arba žydinčių dilgėlių lapai netinka, nes tampa kieti, sukaupia daugiau nitratų ir gali būti kartoki skonio.
Džiovinimas ir laikymas
Surinktas dilgėles būtina kruopščiai apdoroti: nuskabyti nešvarias, pageltusias dalis, nuplauti vėsiu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčio. Džiovinti reikia pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje, paskleidus plonu sluoksniu. Taip apsaugoma nuo tiesioginės saulės spindulių, kurie skaido aktyviuosius junginius ir mažina arbatžolių vertę.
Gerai sudžiūvusios dilgėlių lapai turi būti trapūs, išlaikyti žalią spalvą ir švelnų, žolinį kvapą. Žaliavos laikykite sandariai uždarytuose induose, tamsioje, vėsioje vietoje – taip dilgėlių arbata išliks aromatinga ir veiksminga iki kitų metų sezono.
Kaip užplikyti dilgėlių arbatą?
Pagrindinis receptas
- Vienam puodeliui (200 ml vandens) naudokite 1–2 arbatinius šaukštelius džiovintų dilgėlių lapų.
- Užpilkite šviežiai užvirintu, bet iki 80–85 °C atvėsintu vandeniu (karštis neardytų vitaminų).
- Uždenkite puodelį ar arbatinuką ir leiskite 10–15 min. pritraukti.
- Perkoškite, pagal poreikį pagardinkite medumi, citrina arba kitais natūraliais priedais.
Tokia arbata atskleidžia subtilų, šiek tiek žolinį skonį ir kvapą. Ji ypač populiari pavasarį dėl gausybės vitaminų ir mineralų.
Šviežių dilgėlių naudojimas
Dilgėlių arbatą galima ruošti ne tik iš džiovintos, bet ir iš šviežių žaliavos. Tokiu atveju naudokite dvigubai daugiau (apie 2–3 šaukštelius smulkintų lapų vienam puodeliui). Užplikymo ir pritraukimo procesas išlieka tas pats, tačiau arbata gali būti intensyvesnio, sodresnio skonio.
Deriniai su kitais augalais
Dilgėlės puikiai dera su kitais žolelių arbatoms naudojamais augalais. Populiariausi deriniai:
- Dilgėlė + mėta – gaivumui
- Dilgėlė + melisa – raminančiam poveikiui
- Dilgėlė + liepžiedžiai – imunitetui
- Dilgėlė + aviečių lapai – moterų sveikatai
Derindami galite sušvelninti dilgėlių aromatą bei papildyti gydomąsias savybes kitų augalų komponentais.
Dilgėlių arbatos nauda sveikatai
Moksliniai tyrimai ir tradicijos
Dilgėlių lapuose yra gausu vitaminų (A, K, C, B grupės), mineralų (geležies, kalcio, magnio, kalio), augalinių baltymų, karotenoidų ir polifenolių. Pagal tyrimus, dilgėlės pasižymi antioksidacinėmis, uždegimą mažinančiomis, antibakterinėmis savybėmis (National Institutes of Health, European Journal of Medicinal Plants). Lietuvių liaudies medicinoje ši arbata tradiciškai vartota:
- organizmo stiprinimui po žiemos, avitaminozės profilaktikai
- geležies apykaitai ir kraujodarai gerinti
- šlapimo takų veiklai pagerinti (kaip lengvas diuretikas)
- imunitetui stiprinti
- odos ir plaukų būklei gerinti
Modernūs tyrimai patvirtina, kad dilgėlės iš tikrųjų pasižymi kai kuriomis kraujodaros, imunomoduliacinėmis ir uždegimą mažinančiomis savybėmis. Kai kurios dilgėlių veikliosios medžiagos gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą, nors šios savybės dar plačiau tiriamos. Dilgėlių arbata laikoma saugiu papildomu priemone, tačiau neturėtų būti naudojama kaip vienintelis gydymo būdas rimtoms sveikatos problemoms spręsti.
Galimos rizikos, kontraindikacijos ir įspėjimai
Kada vengti dilgėlių arbatos?
Nors dilgėlių arbata dažniausiai yra saugi ir gerai toleruojama, kai kuriais atvejais ją vartoti reikėtų atsargiai arba vengti. European Medicines Agency ir kiti šaltiniai rekomenduoja būti atsargiems:
- jei yra alergija dilgėlėms ar kitiems tos pačios šeimos augalams
- nėštumo ir žindymo laikotarpiu – dėl galimo gimdos stimuliavimo, vartoti tik pasitarus su gydytoju
- sergant inkstų ar širdies nepakankamumu, kartu vartojant diuretikų (šlapimą varančių vaistų)
- vartojant vaistus, galinčius sąveikauti su dilgėlėmis (pvz., antihipertenzinius, antidiabetinius vaistus)
Didelės dilgėlių dozės gali paskatinti šlapimo išsiskyrimą, sumažinti kraujo spaudimą ar paveikti elektrolitų pusiausvyrą. Jei kyla nepageidaujamų reakcijų (bėrimų, niežulio, pilvo skausmų, tinimų), vartojimą reikia nutraukti ir pasitarti su mediku.
Klaidingi įsitikinimai ir mitai
Viena iš dažnai pasitaikančių klaidų – tikėjimas, kad dilgėlių arbata visiškai saugi nėščioms moterims ir vaikams. Tiesą sakant, išsamių klinikinių tyrimų apie dilgėlių saugumą šiose grupėse nėra, tad vartojimas turėtų būti ribotas ir suderintas su gydytoju.
Dar vienas paplitęs mitas – dilgėlių arbata ištirpina „kamenis“ inkstuose ar visiškai išgydo reumatą. Tyrimai rodo, kad dilgėlės gali padėti palaikyti šlapimo takų funkciją ar mažinti uždegimą, bet nėra vaistas nuo minėtų ligų. Taip pat klaidinga manyti, jog natūralus – visada saugu: per didelis ar nesąmoningas net augalinių arbatų vartojimas gali kelti pavojų.
Praktiniai patarimai – kaip pasirinkti, surinkti ir paruošti dilgėles
- Rinkite dilgėles atokiau nuo automobilių, pramonės objektų ar tręšiamų laukų. Taip sumažinsite sunkiųjų metalų bei teršalų patekimo tikimybę į žaliavą.
- Pavasarį rinkti jauni, minkšti lapai yra skaniausi ir naudingiausi.
- Ruošiant arbatą iš šviežių dilgėlių – užplikymas karštu vandeniu neutralizuoja dilgumo savybes.
- Nesinaudokite plastikiniu indu ar metaline tara viršutinės klasės nerūdijančio plieno ar stiklo puodelis/arbatinukas tinka geriausiai – taip neiškraipomas skonio spektras.
- Norint išgauti maksimalią naudą, patariama gerti arbatą kursais – 2–3 savaites, tuomet daryti kelių savaičių pertrauką.
Įdomūs faktai apie dilgėlių arbatą
- Dilgėlės Lietuvoje tradiciškai vartotos ne tik kaip vaistinis augalas, bet ir kaip maisto produktas: sriuboms, salotoms, plovui, net kepinių priedams.
- Saulėje džiovintos dilgėlės praranda daugiau veikliųjų medžiagų nei džiovintos pavėsyje.
- Dilgėlės padeda atkurti geležies balansą dėl švelnaus, natūralaus poveikio, todėl ši arbata dažnai rekomenduojama pavasario silpnumui, tačiau sunkią anemiją gydyti tinkama tik gydytojo nurodymu.
- Dilgėlių ekstrakto dedama į kai kuriuos natūralius šampūnus ir plaukų losjonus, nes manoma, jog stiprina plaukų folikulus.
- Europos vaistų agentūros vertinimu, dilgėlės medicininės savybės grindžiamos ne vien tradicija, bet ir moksliniais tyrimais.
Apibendrinimas ir rekomendacijos
Dilgėlių arbata – paprastas ir natūralus būdas praturtinti savo mitybą vitaminais, mineralais bei augalinėmis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Tinkamai surinkta, kruopščiai paruošta ir apgalvotai vartojama arbata gali būti naudinga bendrai organizmo būklei gerinti, stiprinant pavasarį, palaikant gyvybingumą ir imunitetą.
Vis dėlto, svarbu atsižvelgti į galimas kontraindikacijas, laikytis saiko ir, prireikus, pasitarti su gydytoju, ypač jei turite lėtinių ligų ar vartojate vaistus. Kaip ir bet kuri kita vaistažolių arbata, dilgėlių arbata nėra vaistų pakaitalas, tačiau gali būti puikus natūralaus gyvenimo būdo elementas.
Eksperimentuokite papildydami savo arbatų kolekciją dilgėlių arbata, tačiau rinkitės tik kokybišką žaliavą ir laikykitės rekomenduojamų gaminimo būdų – tada šis žolinis gėrimas dovanos ne tik malonų skonį, bet ir naudingą poveikį organizmui.
