Šie sluoksniuoti plokštainiai yra puikus pasirinkimas, kurį galite patiekti su salotomis, kiaušiniu, daržovių troškiniu arba mėgautis šiltais tiesiai iš keptuvės su trupučiu sviesto ant viršaus. Receptas leidžia eksperimentuoti su įvairiais skoniais – česnaku, žolelėmis ar prieskoniais.
Ingredientai
- 260 g universalių miltų + papildomai kočiojimui
- 2 a. š. druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 240 ml paprasto, pilno arba mažai riebalų jogurto (graikiško arba įprasto)
- 30-60 ml vandens
- 60 ml tirpinto, nesūdyto sviesto, alyvuogių aliejaus, kokosų aliejaus arba ghee
Paruošimas
Tešlos paruošimas
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
- Įpilkite jogurto ir gerai išmaišykite, kol ingredientai susijungs. Jei reikia, po vieną šaukštą įpilkite vandens, kol susidarys stangri tešla.
- Naudojant paprastą jogurtą, gali prireikti 30-45 ml vandens, o graikiškam jogurtui – iki 60 ml; plonesniam ar naminiam jogurtui vandens gali visai nereikėti.
- Išminkykite tešlą rankomis, kol ji taps lygi (1-2 minutės). Suformuotą kamuolį uždenkite ir leiskite pailsėti 30 minučių.
Tešlos sluoksniavimas
- Padalinkite tešlą į 8 dalis.
- Kiekvieną dalį iškočiokite į apvalią arba pailgą formą (apie 15 cm skersmens).
- Plonai aptepkite 2 a. š. sviesto arba aliejaus.
- Suvyniokite tešlą į ploną cilindrą, tada suvyniokite į spiralę (ji atrodys kaip šoninis sraigė).
- Uždenkite ir leiskite pailsėti dar 15-20 minučių.
Kepimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 150°C ir paruoškite didelį kepimo lapą.
- Dirbdami su viena spirale, iškočiokite ją į ploną apvalią formą (apie 12 cm).
- Viršų aptepkite sviestu ir dėkite į įkaitintą keptuvę sviesto puse žemyn.
- Kepkite iki auksinės spalvos (apie 5 minutes), aptepkite viršų sviestu, apverskite ir kepkite dar 5 minutes.
- Iškeptus plokštainius laikykite šiltai orkaitėje.
Pasiruošimas iš anksto
Šiuos plokštainius galite laikyti šaldytuve, suvyniotus į foliją. Norėdami pašildyti, kepkite 150°C orkaitėje apie 10 minučių.
