Mikrobangų krosnelė dažnai tampa nepakeičiama pagalbininke virtuvėje – ypač tomis dienomis, kai trūksta laiko ar tiesiog nesinori gaminti. Ji leidžia greitai pašildyti arba paruošti maistą, todėl dažnai naudojama tiek studentų, tiek šeimų namuose. Tačiau, kad ir kokia patogi būtų ši technika, kai kurie jos nustatymai tikrai verti kritiško įvertinimo.
Defrost mygtukas: Kodėl jis kelia abejonių?
Nors gali atrodyti, kad „defrost“ (atšildymo) funkcija yra kone stebuklinga – tereikia kelių paspaudimų ir šaldyta mėsa ar žuvis netrukus bus paruošta gaminimui – realybė kiek kitokia. Atšildymo programa sumažina mikrobangų galią, siekdama švelniai atitirpinti maistą. Tačiau dažnai pasitaiko, kad maisto išorė ima šilti ar net truputį apverdama, kol vidus lieka ledinis. Taip maisto produktas iš dalies pavirinamas prie kraštų, o centre vis dar nėra tinkamos temperatūros. Dėl to tampa sunkiau tolygiai paruošti produktą – ypač mėsą.
Tradiciniai atšildymo būdai – saugesni
Norint tinkamai atšildyti maistą, verta pasirinkti senas laiko patikrintas priemones. Dažniausias pasirinkimas – perkelti gaminį iš šaldiklio į šaldytuvą ir palikti jį ten nakčiai. Toks būdas yra ne tik saugiausias, bet ir padeda išsaugoti maisto tekstūrą bei skonį.
Kita alternatyva – pamerkti maistą (įvyniotą į sandarią pakuotę ar maišelį) į šaltą vandenį. Taip atšildoma greičiau nei šaldytuve, tačiau būtina naudoti tik šaltą vandenį – šiltas ar karštas vanduo gali paskatinti bakterijų dauginimąsi.
Mikrobangų krosnelė – ne viskam
Nors mikrobangų krosnelė išlieka patogus pagalbininkas, verta prisiminti, kad kai kurie funkcijos (pavyzdžiui, defrost) nėra ištobulintos. Greitis patrauklus, tačiau dažnai verčiau rinktis šiek tiek lėtesnį, bet saugesnį ir patikimesnį atšildymo būdą. Išnaudokite mikrobangų privalumus, tačiau neapsigaukite – ne viskas, kas greita, yra geriausia jūsų virtuvei.
