Pirkti maisto produktus, kai jaučiatės alkani, – tikras iššūkis. Tokiu metu dažnai sunku atsispirti viliojančioms užkandžių lentynoms ar paraginti save nežlungti prieš atidarius traškučių maišelį net neprieš pasiekus kasą. Vis dėlto daugelis pirkėjų, lankydamiesi didesnėse parduotuvėse, mėgsta ilgą apsipirkimą palydėti kava ar užkandžiu. Viena iš patogiausių vietų šiam ritualui ilgą laiką buvo būtent didelės parduotuvės, kuriose buvo galima greitai ir patogiai užkąsti vos apsilankius.
Tačiau pastaruoju metu pastebima, kad vienas populiariausių greito maisto tinklų palaipsniui traukiasi iš daugelio parduotuvių, palikdamas pirkėjus ieškoti kitų alternatyvų. Kas lėmė šiuos pokyčius ir kas užims atsilaisvinusias vietas?
Kodėl parduotuvėse mažėja greito maisto restoranų?
Daugelis pirkėjų neretai prisimena laikus, kai užkandinių ar kavinių pačiose parduotuvėse buvo gerokai daugiau. Įtempto gyvenimo ritmo laikotarpiu, kai apsipirkimas užtrunka, galimybė užkąsti tapdavo tikru išsigelbėjimu. Visgi situacija ėmė keistis po pasaulinės pandemijos.
2021 metais greito maisto restoranų skaičius parduotuvių viduje pradėjo smarkiai mažėti. Dėl rekordiškai padidėjusio nuotolinių pirkimų skaičiaus sumažėjo fizinių lankytojų srautai, o tai neigiamai paveikė tokių restoranų pajamas. Be to, neturint galimybės aptarnauti klientų per langelį (kaip savarankiškuose restoranuose), daugybė tokių vietų tapo nuostolingomis.
Kiek restoranų liko didžiosiose parduotuvėse?
Ilgus metus greito maisto užkandinės buvo daugelio didžiųjų parduotuvių kasdienybės dalis. Visgi dabar jų skaičius ženkliai sumažėjęs. Iš daugiau kaip tūkstančio tokių restoranų, kurie veikė anksčiau, šiuo metu veikia tik apie 150.
Atskiruose regionuose, ypač kai kuriose Kalifornijos vietovėse, dar galima rasti šių užkandinių, tačiau didžioji dalis jų jau buvo uždarytos.
Kas užims atsilaisvinusias erdves?
Nors buvusių greito maisto kavinių parduotuvėse daugelis pasigenda, šios vietos tuščios neužsiliks. Jas pamažu keičia kiti žinomi maitinimo tinklai – pradedant užkandinėmis, kuriose galima įsigyti picos ar mėgautis pietumis iš kitų pasaulio virtuvių.
Pirkėjams, pripratusiems užkąsti parduotuvėje, alternatyvų netrūks ir ateityje. Nors dar prieš kurį laiką karaliavo visiems pažįstami mėsainiai ir bulvytės, dabar prekybos centruose po truputį įsitvirtina naujos užkandžių ir patiekalų tradicijos.
Pokyčių priežastys ir ateities perspektyvos
Pandemija ženkliai pakeitė apsipirkimo įpročius – didėjo noras pirkti internetu, retėjo apsilankymai fizinėse parduotuvėse. Tai tiesiogiai atsiliepė ir parduotuvėse įsikūrusiems restoranams: nebelikus nuolatinio lankytojų srauto, kai kurie jų buvo priversti užverti duris.
Nors pirkėjams tenka priprasti prie naujos realybės, prekybos centruose greitai randasi naujų ir skirtingų pasiūlymų. Tai suteikia galimybę išbandyti skirtingų pasaulio virtuvių užkandžius kiekvieną kartą užsukus apsipirkti.
