Jeigu domitės maisto tendencijomis internete, beveik neįmanoma nepastebėti vadinamojo Dubajaus šokolado. Šis saldumynas sparčiai išpopuliarėjo socialiniuose tinkluose ir tapo vienu labiausiai aptarinėjamų desertų.
Kai šis šokoladas pradėjo plisti internete, noras jį paragauti kilo daugeliui. Vis dėlto originalaus gaminio užsakymas iš užsienio buvo brangus, o vietinės interpretacijos konditerijose dingdavo vos pasirodžiusios prekyboje. Tik visai neseniai pasitaikė proga paragauti labiau prieinamos versijos, kuri leido įvertinti šio deserto idėją be didelių išlaidų. Tiems, kurie svarstė, ar verta prisijungti prie Dubajaus šokolado gerbėjų, dabar atsiveria palankesnė galimybė.
Kas yra Dubajaus šokoladas?
Dubajaus šokoladas pasaulinį dėmesį patraukė po to, kai vienas vaizdo įrašas tapo virusiniu. Originalus gaminys, sukurtas Dubajuje veikiančioje „Fix Dessert Shop“, oficialiai vadinamas pistacijų ir kataifi šokolado plytele. Tai itin paklausus produktas, įkvėptas tradicinio Artimųjų Rytų deserto, tačiau pritaikytas šiuolaikiniam skoniui.
Plonytė filo tešla, pistacijos ir šokoladas sudaro pagrindą, kuris vėliau paskatino atsirasti daugybei kitų desertų su analogišku skonių deriniu. Šis derinys tapo savotišku standartu tiems, kurie siekia rytietiškos prabangos pojūčio desertuose.
Koks yra Dubajaus šokolado skonis?
Nesvarbu, ar ragaujamas originalus gaminys iš Dubajaus, ar viena iš daugelio jo interpretacijų, visus juos sieja panašūs elementai. Traškumą suteikia kataifi – smulkiai pjaustyta filo tešla, kuri sluoksniuojama kartu su švelnia, kremine pistacijų mase. Visa tai padengiama sodriu šokolado sluoksniu.
Galutinis rezultatas – daugiasluoksnė tekstūra ir intensyvus skonių kontrastas, kuris išsiskiria iš įprastų šokoladinių batonėlių. Tai desertas, kuris veikia ne tik skonio receptorius, bet ir tekstūros pojūtį.
Kodėl Dubajaus šokoladas kainuoja brangiai?
Didelę originalaus Dubajaus šokolado kainos dalį sudaro transportavimo išlaidos. Tačiau net ir vietinės, originalo įkvėptos versijos dažnai kainuoja daugiau nei įprasti šokoladiniai saldainiai.
To priežastis – sudėtingas gamybos procesas. Šio tipo šokoladui reikia ne tik kokybiškų ingredientų, bet ir aukšto meistriškumo, nes sluoksniavimas bei tekstūrų balansas reikalauja patirties. Šios sąnaudos galiausiai atsispindi galutinėje produkto kainoje.
