Pjaustymo lentelė – nepakeičiama praktiškai kiekvienoje virtuvėje. Dažniausiai namuose naudojamos medinės arba plastikinės lentelės, tačiau daugelis svarsto, kuri iš jų geresnė ir saugesnė maistui. Atsakymas priklauso nuo kelių svarbių veiksnių – pirmiausia, kaip paprasta lentelę valyti ir dezinfekuoti.
Plastikinės pjaustymo lentelės: privalumai
Plastikinės lentelės laikomos itin universaliomis priemonėmis, nes jas nesunku prižiūrėti. Daugeliu atvejų tokias lenteles galima drąsiai plauti indaplovėje, todėl jas dezinfekuoti paprasta ir efektyvu. Tokiu būdu iš lentelės pašalinama ne tik nešvarumai, bet ir netikėtai patekusios bakterijos.
Dar viena plastiko nauda – šios lentelės neturi porų kaip medis, todėl absorbuoja mažiau skysčių bei kvapų. Tačiau svarbu pastebėti, kad kasdien naudojant plastikinės lentelės gana greitai susibraižo. Šie įbrėžimai ilgainiui tampa palankia terpe mikrobams įsitvirtinti, todėl nusidėvėjusias lenteles reikėtų laiku pakeisti naujomis.
Medinės pjaustymo lentelės: pliusai ir minusai
Nors plastikas vertinamas dėl lengvos priežiūros, medis turi savo stiprių savybių. Tinkamai prižiūrimos medinės lentelės laikomos ilgaamžėmis ir atspariomis mechaniniam pažeidimui – peilio įpjovos paprastai būna negilios, todėl į paviršių sunkiau įsiskverbia bakterijos.
Kai kurie tyrimai rodo, kad po kruopštaus plovimo ant medinių lentelių išlieka mažiau bakterijų nei ant subraižytų plastikinių. Gamybai geriausia rinktis tvirtą, tankiai suaugusią medieną, pavyzdžiui, klevą. Tokios rūšies medis yra atsparesnis drėgmei ir deformacijai. Tačiau medinės lentelės reikalauja daugiau dėmesio. Jas būtina reguliariai valyti ir drėkinti specialiu aliejumi, kad medis neišsausėtų ir nesutrūkinėtų.
Pjaustymo lentelių priežiūra: ką būtina žinoti
Norint, kad pjaustymo lentelė būtų ne tik patogi, bet ir saugi, reikia ją tinkamai valyti po kiekvieno naudojimo. Plastikinėms lentelėms tinka paprastas plovimas indaplovėje. Medinės lentelės, ypač jei ant jų liko sunkiai pašalinamų dėmių, gali būti nušveičiamos druska, o pagrindinis valymo būdas – karštas vanduo ir švelnus indų ploviklis. Vandeniu nuplautą lentelę svarbu kuo greičiau nusausinti, kad medis nespėtų sugerti drėgmės.
Dezinfekavimui medines ir plastikines lenteles galima panardinti į silpną chloro tirpalą – tiesiog ištirpinkite šaukštą baliklio dideliame kiekyje vandens, po to lentelę būtinai nuplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite.
Ką rinktis: plastiko ar medžio lentelę?
Galutinį sprendimą lemia asmeniniai įpročiai ir patogumas. Dažnai rekomenduojama plastikinę lentelę naudoti žaliai mėsai ir žuviai, nes ją lengviau dezinfekuoti. Medinės lentelės ypač tinka daržovėms, vaisiams, duonai ar sūriui pjaustyti. Svarbiausia – tinkamai prižiūrėti ir reguliariai keisti lenteles tada, kai jos gana stipriai susidėvi ar subraižomos.
Tinkama pjaustymo lentelės priežiūra ir laiku pakeista priemonė – paprastas, bet svarbus žingsnis užtikrinant virtuvės higieną.
