Ar pastebėjote, kad parduotuvėse vištų kiaušiniai dažniausiai būna baltos arba rudos spalvos? Nors gali atrodyti, jog spalva turi įtakos skoniui ar maistinėms savybėms, iš tiesų skirtumas slypi visai kitur.
Kiaušinių spalvą lemia vištų veislės
Daugelis mano, kad rudi ir balti kiaušiniai skiriasi savo skoniu arba vertingumu, tačiau didžiausią įtaką lukšto spalvai turi vištos veislė. Vištos su baltu apdaru ir baltais ausų speneliais dažniausiai deda baltus kiaušinius. Tuo tarpu tos, kurių plunksnos ar ausų speneliai rudi ar raudoni, dažniau deda rudos spalvos kiaušinius. Yra ir tokių veislių, kurių dedami kiaušiniai būna netgi melsvi – pavyzdžiui, vadinamosios „Velykinės vištos“.
Ar spalva turi įtakos skoniui ir kokybei?
Nors išorė skirtinga, kiaušinių vidus išlieka toks pats – nei skonis, nei maistingumas nepriklauso nuo lukšto spalvos. Nors kai kuriems žmonėms atrodo, kad rudi kiaušiniai „kaimiškesni“, ši nuomonė neturi mokslinio pagrindo. Abi rūšys yra puikus pasirinkimas tiek kepiniams, tiek omletui ar kitam mėgstamam patiekalui.
Kodėl prekybos centruose dominuoja balti kiaušiniai?
Nors kartais matome įvairias kiaušinių spalvas, daugelyje parduotuvių lentynose dažniau sutinkame baltus kiaušinius. Taip yra todėl, kad vištos, dedančios baltus kiaušinius, paprastai būna mažesnės ir joms reikia mažiau pašaro. Dėl to šių kiaušinių gamyba yra pigesnė ir jų rinkoje dažniau pasiūloma.
Rudų kiaušinių kaina ir pasiūla
Vištos, kurios deda rudus kiaušinius, dažniausiai būna didesnės. Dėl didesnio svorio jos sunaudoja daugiau lesalo, todėl ir išlaikymo kaštai ūkininkams išauga. Tai lemia, kad rudi kiaušiniai būna šiek tiek brangesni ir rečiau sutinkami parduotuvėse.
Kiaušinių spalvų įvairovė
- Baltus kiaušinius deda baltos, su baltais ausų speneliais vištos.
- Rudi kiaušiniai dažniausiai gaunami iš vištų su rudu apdaru ir raudonais ausų speneliais.
- Yra ir tokių veislių, kurios deda net melsvus arba žalsvus lukštus.
Taigi, kiaušinio lukšto spalva priklauso tik nuo vištos veislės ir neturi jokios įtakos skoniui ar naudai sveikatai. Viskas slypi gamtos įvairovėje – tad rinkitės kiaušinius pagal pageidavimus arba kainą!
