Daugelis žmonių savo rytą pradeda nuo aromatingos kavos puodelio – tai mažas malonumas, įsitvirtinęs daugelio gyvenimo rutinoje. Tačiau ar kada susimąstėte, kaip kasdienis kavos vartojimas paveikia jūsų kūną? Kava žinoma dėl tokio greito energijos pliūpsnio, tačiau kartu gali sukelti nerimą, nemigą ar netgi priklausomybę nuo kofeino. Dėl šių priežasčių daugelis ėmė ieškoti natūralių, malonių alternatyvų, kurios būtų švelnesnės organizmui.
Brewed kakavos gėrimas: senovės palikimas ir šiuolaikiška alternatyva
Kakavos pupelių ruošimo tradicijos siekia bene 1500 m. pr. m. e., kai jas pradėjo naudoti senovės Meksikos gyventojai. Istoriniai duomenys rodo, kad majai išplėtojo pupelių fermentavimo, džiovinimo, skrudinimo ir malimo metodus. Šis gėrimas buvo svarbus ritualuose, vestuvių ceremonijose ir laikytas aukštu socialiniu pasiekimu. Vėliau actekai kakavos pupeles naudojo ne tik kaip gėrimą, bet ir kaip valiutą, aukodavo dievams ar stiprindavo karius.
Kuo kakava pranašesnė už įprastą kavą?
Pagrindinis skirtumas tarp kavos ir kakavos – jų sudėtis. Kakava beveik neturi kofeino, todėl nesukelia tokio perdėto budrumo ar su tuo susijusių šalutinių pojūčių, kaip gali nutikti išgėrus kitos rūšies gėrimų. Vietoje kofeino kakavoje aptinkama natūrali medžiaga teobrominas. Ši medžiaga švelniai stimuliuoja centrinę nervų sistemą, tačiau kraujagyslės ne susitraukia, kaip nuo kofeino, bet priešingai – prasiplečia, todėl energijos efektas būna ilgesnis ir ne toks staigus.
Kakava taip pat pasižymi itin dideliu polifenolių, flavonoidų, magnio ir kitų vertingų junginių kiekiu. Šie komponentai padeda stiprinti imunitetą, mažinti stresą, pagerinti miego kokybę ir palankiai veikti kraujospūdį. Taip pat žinoma, kad kakava teigiamai veikia širdį, mažina insulto riziką, skatina gerą virškinimą bei stiprina kaulus.
Jus gali sudominti
Nuotaikos gerinimas ir pagalba svoriui kontroliuoti
Kakava turi natūralių medžiagų, tokių kaip feniletilaminas, kurios mūsų organizme susijusios su įsimylėjimo būsena – mažina liūdesį ir sužadina budrumą. Be to, kakavoje randama anandamido, serotonino ir triptofano – natūralių smegenų biocheminių junginių, kurie padeda atsipalaiduoti ir pagerinti nuotaiką. Šie junginiai gali turėti teigiamą įtaką bendrai emocinei savijautai.
Kitas privalumas – natūralus apetitą slopinantis kakavos poveikis, kuris gali padėti siekiant laikytis sveikesnės mitybos ar mažinti svorį. Kakavos gėrimas yra kaloringas ir riebus kur kas mažiau negu daugelis kitų saldžių gėrimų. Be to, mažesnis rūgštingumas reiškia, kad kakava yra švelnesnė skrandžiui, pH lygis artimas neutraliam.
Kokio skonio yra kakavos gėrimas?
Daugelis painioja kakavos gėrimą su kakava miltelių pavidalu, naudojama saldiems kepiniams, tačiau jų skonis skiriasi. Jei mėgstate juodąjį šokoladą, 55–80 % kakavos turinčio plytelę, įsivaizduokite ją ištirpintą su trupučiu vandens – toks ir yra brewed kakavos gėrimo skonis: intensyvus, ryškus, bet ne per saldus. Norintiesiems švelnesnio skonio galima pridėti pieno ar šiek tiek cukraus – taip gėrimas primins pienišką šokoladą. Kakava puikiai dera tiek su augalinio, tiek su įprasto pieno rūšimis, galima pagardinti plakta grietinėle ar mėgstamais priedais. O jei norisi paprastesnio varianto, užteks vos šlakelio avižų pieno.
Paruošimas toks pat paprastas kaip kavos
Brewed kakavos pupelės paruošiamos taip pat kaip įprasta kava: jas tereikia sumalti, užpilti karštu vandeniu ir palikti išbrinkti ar perleisti per kavos aparatą, filtrą ar prancūzišką presą. Jokios papildomos įrangos nereikia – galite naudoti tas priemones, kurias turite namuose. Kakavos gėrimą galima gerti tiek karštą, tiek atvėsintą su ledukais, kas ypač puikiai tinka šiltuoju metų laiku.
Natūrali kakava tinka įvairių mitybos planų besilaikantiems žmonėms: ji draugiška tiek keto, tiek paleo, tiek augaliniam ar košeriniam maistui. Be to, šį gėrimą saugu ragauti ir vaikams, ypač jei renkatės organiškų kakavos pupelių produktus.
