Gazuotas vanduo tapo populiariu gėrimu ne tik tarp sveikatai neabejingų žmonių – burbuliukai gaivina, o įvairūs skoniai patraukia ir tuos, kurie tiesiog ieško kitokio skonio. Parduotuvėse burbuliuotas vanduo užima vis daugiau lentynų – kartais pasimesti tarp pasirinkimų tikrai nesunku. Dažniausiai akis patraukia dvi rūšys: klubo soda (angl. club soda) ir seltzeris (angl. seltzer water). Iš pirmo žvilgsnio jos labai panašios, tačiau iš tiesų turi keletą svarbių skirtumų.
Kas skiria seltzerį nuo klubo sodos?
Iš esmės abi šios rūšys yra gazuotas, tyro skonio vanduo. Seltzeris – paprastas vanduo, prisotintas anglies dioksidu. Gazuojant atsiranda smulkios, gaivinančios burbuliukų grandinės, tačiau į šią rūšį nieko daugiau nepridedama – todėl seltzerio skonis artimas paprastam vandeniui, tik su šiek tiek daugiau „gyvybės“.
Klubo sodos gamybos principas toks pat: vanduo praturtinamas anglies dioksidu. Tačiau į ją dedama papildomų mineralų, pavyzdžiui, kalio bikarbonato ar kalio sulfato. Šie mineralai suteikia vandeniui švelnų sūrumą. Nors ir seltzeris, ir klubo soda yra skaidrūs, burbuliuojantys ir gaivūs, jų poskoniai truputį skiriasi.
Ar seltzeris ir putojantis vanduo skiriasi?
Parduotuvės lentynose dažnai šios sąvokos maišomos: „seltzeris“, „putojantis vanduo“, „sodos vanduo“ dažnai reiškia tą patį – paprastą gazuotą vandenį, kuriame nėra jokių papildomų priedų.
Maistinė vertė ir skirtumai
Vertinant kalorijų, riebalų ar angliavandenių kiekį, klubo soda ir seltzeris labai panašūs – jų paprastai visai nėra. Esminis skirtumas – druska. Dėl mineralinių priedų klubo sodoje būna šiek tiek natrio. Pavyzdžiui, 355 ml (maždaug 12 uncijų) šio gėrimo gali turėti apie 95 mg natrio. Toks kiekis sudaro nedidelę dalį dienos rekomenduojamos natrio normos.
Nors tiek klubo soda, tiek seltzeris neturi kalorijų, renkantis svarbu atsižvelgti į per dieną suvartojamą druskos kiekį. Jei vengiate papildomų mineralų ar druskos, seltzeris bus geresnis pasirinkimas. Tačiau įprastai klubo sodos natrio kiekis didelės reikšmės daugumai žmonių neturi.
Skonio niuansai
Nors abi rūšys yra neutralios ir lengvai derinamos, tarp jų slypi skonio skirtumas. Seltzeris primena paprastą vandenį, tik su tais pačiais gaivinančiais burbuliukais. Klubo soda dėl mineralinių priedų turi šiek tiek sūresnį, išraiškingesnį poskonį.
Dėl to klubo soda dažnai pasirenkama kaip kokteilių pagrindas – jos subtilus mineralinis skonis pabrėžia kitų ingredientų niuansus, o pati ji išlieka neutrali. Seltzeris labiau tinka tiems, kurie nori švaraus, vandeniško gaivumo.
Kaip pasirinkti?
Renkantis tiek kasdieniam gėrimui, tiek kokteiliams svarbiausia – jūsų poreikiai ir skonis. Jei norite natūralumo be jokių priedų – gerinkite seltzerį. Jei mėgstate švelnų mineralinį poskonį ar ieškote gėrimo, kuris papildytų kokteilių skonį – rinkitės klubo sodą.
Kai kurie praktiniai patarimai
- Jei ribojate druskos kiekį maiste ar gėrimuose, pirmenybę teikite seltzeriui.
- Klubo soda puikiai tiks kokteilių ruošimui – jos mineralinės natos pabrėžia kitus ingridientus.
- Abi rūšys tinka troškuliui malšinti ar tiesiog mėgautis be papildomų kalorijų.
