Avokadai – vienas universaliausių ir sveikiausių augalinių produktų, dažnai tampančių patiekalų pažiba. Nors dauguma žmonių mėgsta avokadus skanauti ant skrudintos duonos ar sumaišytus su pomidorais ir prieskoniais, retas susimąsto: ar avokadas laikomas vaisiumi, ar daržove?
Kaip atskirti vaisius nuo daržovių
Prieš išsiaiškinant, kuriai grupei priklauso avokadas, verta suprasti, kuo skiriasi vaisiai ir daržovės. Augalinės kilmės produktus galima skirstyti dviem būdais: pagal botaninius ir pagal kulinarinius kriterijus. Įdomu tai, kad tas pats produktas gali atsidurti skirtingose kategorijose, priklausomai nuo požiūrio taško.
- Botaninė klasifikacija: Vaisiais laikomi tie augalo dalys, kurios formuojasi iš žiedo ir turi sėklą. Tai tokie produktai kaip slyvos, obuoliai ar vynuogės.
- Kulinarinė klasifikacija: Čia svarbiausias yra skonis ir panaudojimas virtuvėje. Paprastai vaisiais vadinama tai, kas saldu arba švelniai rūgštu, o daržovėmis – tai, kas sūru ar kartoka ir dažniausiai naudojama pagrindiniuose patiekaluose ar garnyrui.
Visgi, taisyklių visuomet yra išimčių – pavyzdžiui, paprikos botaniškai yra vaisiai, nors dažnai naudojamos kaip daržovės.
Avokadas – vaisius ar daržovė?
Iš augalo žiedo susiformavusios avokado dalys ir sėkla viduje aiškiai rodo, kad botaniškai avokadai yra vaisiai. Avokadų medžiai žydi smulkiais žalsvais žiedeliais, iš kurių užauga vaisius su dideliu kauliuku viduje.
Vis dėlto virtuvėje avokadas dažnai traktuojamas kaip daržovė – jo sodrus, tuo pačiu švelnus skonis tinka salotoms, užtepėlėms ir net karštiems patiekalams, dažnai pakeičiant mėsą ar sūrį. Neretai būtent dėl skonio ir naudojimo būdo avokadas įtraukiamas į daržovių sąrašą, nors iš tiesų, pagal kilmę, jis priklauso vaisiams.
Tad nenuostabu, kodėl kyla painiava – avokadas gali būti tiek vaisius, tiek ir „daržovinis“ ingredientas, priklausomai nuo to, kas ir kaip jį vartoja.
Įdomūs faktai apie avokadą
Avokadas priklauso uogų šeimai. Taip, būtent – pagal botaninę klasifikaciją, avokadas priskiriamas uogoms! Kad produktas būtų vadinamas uoga, jis turi formuotis iš vieno žiedo ir turėti bent vieną sėklą. Avokado širdyje slypintis kauliukas ir jo tvirta žievė atitinka šiuos reikalavimus.
Įvairių rūšių avokadai gali skirtis dydžiu – nuo kiaušinio iki kelių kilogramų pavidalo. Žievelės spalva taip pat gali varijuoti nuo sodriai žalios iki beveik juodos. Populiariausia parduodama avokadų rūšis yra žinomas tamsaus atspalvio, šiek tiek riešutų poskonio vaisius.
Kuo avokadai naudingi sveikatai?
Avokadas dažnai laikomas „superproduktu“. Jo sudėtyje gausu gerųjų riebalų (daugiausia mononesočiųjų), nemažai skaidulų ir beveik dvidešimt vitaminų bei mineralų – pavyzdžiui, vitamino E, C, B6, folio rūgšties, kalio.
Avokadai palaiko širdies ir kraujagyslių veiklą, padeda išlaikyti normalų cholesterolio lygį, teigiamai veikia virškinimą ir padeda aprūpinti organizmą energija. Ypač folio rūgštimi turtingi avokadai svarbūs laukiančioms mažylio moterims.
Tokios naudingos medžiagos ir universalumas – puiki priežastis reguliariai įtraukti avokadus į kasdienį racioną, nesvarbu, ar mėgstate juos valgyti šviežius, ar suplaktus į kremą.
