Jei spėliojate, kiek laiko maistas išsilaiko šaldytuve, jūs ne vieni. Dažniausiai į produkcijos šviežumą pradėname rimčiau žiūrėti tik tada, kai pamatome pelėsį ar užuodžiame aiškiai pakitusį kvapą. Visgi maisto galiojimas šaldytuve nėra atsitiktinis dalykas – skirtingoms maisto grupėms galioja skirtingos taisyklės, o svarbūs ir tokie niuansai kaip pakuotės būklė (atidaryta ar ne) bei ant pakuotės nurodyta data.
- 1.Ką verta įvertinti prieš sprendžiant, ar maistas dar tinkamas
- 2.Kiek laiko mėsa išsilaiko šaldytuve
- 3.Kiek laiko šaldytuve laikosi žuvis ir jūros gėrybės
- 4.Kiek laiko kiaušiniai išsilaiko šaldytuve
- 5.Kiek laiko šaldytuve laikosi pieno produktai
- 6.Kiek laiko šaldytuve išsilaiko vaisiai ir daržovės
- 7.Kiek laiko šaldytuve laikosi likučiai
- 8.Kiek laiko šaldytuve laikosi padažai ir pagardai
Greitai gendantys produktai – mėsa, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai ir vaisiai bei daržovės – net ir laikomi tinkamoje temperatūroje išsilaiko palyginti trumpai. Kad šaldytuvas atliktų savo darbą, jo temperatūra turėtų būti ne aukštesnė nei 4 °C, o šaldiklio – apie -18 °C. Žinodami realius terminus, ne tik sumažinsite riziką susirgti nuo sugedusio maisto, bet ir lengviau planuosite pirkinius, mažiau išmesite ir sutaupysite.
Ką verta įvertinti prieš sprendžiant, ar maistas dar tinkamas
- Ar produktas atidarytas: atidarytos pakuotės genda greičiau.
- Laikymo sąlygos: svarbi pastovi vėsi temperatūra ir tinkama vieta šaldytuve.
- Data ant pakuotės: ji padeda orientuotis, tačiau ne visada tiksliai pasako, kiek produktas išsilaikys po atidarymo.
- Higiena virtuvėje: švarūs įrankiai, rankos ir paviršiai sulėtina užteršimą bakterijomis.
Kiek laiko mėsa išsilaiko šaldytuve
Su mėsa verta elgtis atsargiausiai. Netinkamai laikoma ar per ilgai šaldytuve gulėjusi mėsa gali tapti patogeninių bakterijų šaltiniu ir sukelti apsinuodijimą maistu. Pagrindinis praktinis patarimas – žalią mėsą, žuvį ir jūros gėrybes laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje. Taip sumažinate riziką, kad skysčiai pateks ant kitų produktų.
Laikymo patarimas
Net jei mėsa jau termiškai apdorota, apatinė lentyna išlieka saugiausia vieta, nes ten mažesnė tikimybė užteršti kitus produktus.
Kiek laiko šaldytuve laikosi žuvis ir jūros gėrybės
Su žuvimi problemų kyla dar greičiau: netinkamai laikoma ji gali sukelti apsinuodijimą, o kartais sugedimas nebūtinai akivaizdus pagal kvapą ar skonį. Dėl to ypač svarbu laikytis aiškių terminų.
- Žalia liesa ar riebi žuvis bei jūros gėrybės šaldytuve: 1–2 dienos.
- Virta (kepta, troškinta) žuvis ir jūros gėrybės šaldytuve: iki 4 dienų.
Šie terminai paprastai taikomi tiek lašišai ar tunui, tiek krevetėms ir kitiems jūros produktams (pavyzdžiui, omarams), taip pat šukutėms ar kalmarams.
Kiek laiko kiaušiniai išsilaiko šaldytuve
Kiaušiniai šaldytuve gali išbūti gana ilgai, tačiau jie vis tiek genda, todėl pravartu mokėti įvertinti jų šviežumą dar prieš gaminant. Jei kyla abejonių, geriausia nerizikuoti ir kiaušinį patikrinti prieš naudojimą (pavyzdžiui, atskirai įmušant į indelį, o ne tiesiai į bendrą masę).
Kiek laiko šaldytuve laikosi pieno produktai
Rūpestį dažniausiai kelia pienas, nes sugedusį išduoda ryškus kvapas ir pakitusi konsistencija. Orientacinė taisyklė paprasta: neatidarytas pienas dažnai išsilaiko maždaug iki savaitės po ant pakuotės nurodytos datos, o atidarytas – gerokai trumpiau, dažniausiai apie dvi dienas po tos pačios datos.
Vis dėlto vien pienu viskas nesibaigia – sviestas, sūriai ir kiti pieno produktai taip pat turi savo ribas. Pavyzdžiui, sviestą šaldytuve paprastai galima laikyti iki 3 mėnesių. Jei sviestą norite laikyti kambario temperatūroje, kad būtų minkštas, svarbu jį apsaugoti nuo oro ir šviesos – tokiomis sąlygomis jis gali išsilaikyti maždaug iki 2 savaičių.
Sūrių ilgaamžiškumas taip pat skiriasi: kietieji (pvz., panašūs į čederį ar kietą brandintą sūrį) dažniausiai laikosi ilgiau, o minkštieji sugenda greičiau, ypač atidarius pakuotę.
Kiek laiko šaldytuve išsilaiko vaisiai ir daržovės
Vaisių ir daržovių galiojimas šaldytuve labai priklauso nuo to, kaip juos laikote. Pavyzdžiui, lapinės daržovės geriausiu atveju dažnai išsilaiko apie savaitę, tačiau tai labiau tikėtina, jei jos laikomos maišelyje ir daržovių stalčiuje. Laikant viršutinėse lentynose ar arti galinės sienelės, produkcija gali greičiau prarasti kokybę dėl šaltesnių zonų – daržovių stalčius padeda nuo to apsaugoti ir pratęsia šviežumą keliomis dienomis.
Taip pat svarbi ir higiena. Pavyzdžiui, pomidorus prieš dedant į šaldytuvą galima nuplauti po tekančiu vandeniu: ant paviršiaus likę nešvarumai gali paspartinti gedimą. Švarus, teisingas paruošimas ir laikymas – vienas paprasčiausių būdų ilgiau išlaikyti šviežius produktus.
Kiek laiko šaldytuve laikosi likučiai
Jei norite, kad vakarykštis maistas išsilaikytų ilgiau, svarbiausia – sandarumas. Sudėkite likučius į sandarius indus, ir daugeliu atvejų jie šaldytuve išsilaikys 3–4 dienas, nepriklausomai nuo patiekalo tipo.
Kodėl ne ilgiau? Likučiai dažnai būna pagaminti iš kelių ingredientų, juos būna lietę įrankiai ir rankos, be to, maistas paprastai būna pjaustytas, maišytas ar smulkintas – tai didina paviršiaus plotą ir spartina gedimą. Dar viena dažna priežastis – netobulas atvėsinimas ir laikymas, kai patiekalas per ilgai stovi šilumoje prieš patenkant į šaldytuvą.
Kiek laiko šaldytuve laikosi padažai ir pagardai
Daugelio šaldytuvuose yra atskira lentyna pagardams: uogienėms, kečupui, garstyčioms ir kitiems padažams, kurie atidaromi retai. Vis dėlto ir šiems produktams galioja aiškūs terminai, ypač kai pakuotė jau pradaryta.
Dažnai nuvertinamas salotų padažų „amžius“. Daugelyje jų yra nemažai riebalų, o atidarius pakuotę riebalai greičiau oksiduojasi ir gali pradėti apkarsti. Dėl to atidarytus salotų padažus paprastai reikėtų laikyti šaldytuve ir sunaudoti maždaug per 2 mėnesius.
