Ar kada girdėjote apie vaisių, kuris iš pirmo žvilgsnio atrodo tarsi būtų sukurtas fantazijos pasaulyje? Taip, tokie bananai iš tiesų egzistuoja – žavinčio mėlyno atspalvio. Nepaisant to, kad bananų rūšių pasaulyje skaičiuojama daugiau nei tūkstantis, tokio vaisiaus neaptiksite savo įprastoje parduotuvėje. Mėlynieji bananai yra tikra retenybė, kurių paragauti pasiseka tik labai nedaugeliui.
Kas lemia banano mėlyną spalvą
Nors įprasta manyti, kad neįprastas vaisių spalvas lemia specialus selekcininkų darbas ar genų inžinerija, mėlyni bananai yra visiškai natūrali rūšis. Jie vadinami Blue Java ir auga tropinėse šalyse, tokiose kaip Filipinai, Indonezija ar kai kuriose Centrinės Amerikos dalyse. Išskirtinis mėlynas atspalvis atsiranda dėl vaško sluoksnio ant žievės. Dar neprinokę šie bananai žali, tačiau vaško danga sukuria šviesiai mėlyną, blizgų efektą. Lyginant su mums įprastais bananų tipais, Blue Java yra kiek trumpesni ir stambesni.
Kuo ypatingas mėlynojo banano skonis
Blue Java dažnai vadinami „ledais bananų“ dėl nepaprastai švelnios, kreminės tekstūros ir skonio, primenančio vanilinius ledus. Tokia kombinacija vilioja saldumynų mėgėjus ir tikrai išsiskiria iš kitų bananų rūšių!
Kaip mėlynus bananus galima ruošti
Nors dauguma mūsų jų niekada neragavo, Blue Java bananai virtuvėje pritaikomi labai įvairiai. Jie puikiai tinka kepti, grilinti ar net ruošti keptuvėje. Dėl savo švelnesnio aromato šie bananai gali pagyvinti tiek saldžius, tiek pikantiškus patiekalus. Galite įsivaizduoti šiltus, ant grotelių keptus mėlynus bananus su cinamonu ar desertą su karamelizuotais mėlyniais bananais ir kokosų kremu.
Ar mėlyni bananai naudingesni už įprastus?
Kalbant apie naudą sveikatai, mėlynieji bananai neišsiskiria iš kitų veislių – jie gausūs kalio, B6 vitamino, turi daug ląstelienos. Nors išsamių tikslių duomenų apie šios rūšies sudėtį nėra, mėlynieji bananai suteikia tokių pačių maistinių medžiagų, kaip ir geltonieji.
Kodėl parduotuvėse nerasite mėlynų bananų
Susidomėjusieji šiuo egzotišku vaisiumi dažnai nusivilia – prekybos centruose ar turgavietėse mėlynų bananų praktiškai neįmanoma rasti. Iki šiol jie neįtraukti į komercinę prekybą didžiojoje pasaulio dalyje, kadangi auga tik tam tikruose, šiltuose klimatuose. Norintiems užsiauginti juos namuose teks pasiruošti ir tinkamam klimatui – šaltose, vidutinio klimato zonose šie bananmedžiai neklestės.
Kodėl pasaulyje dominuoja viena bananų rūšis
Dėl paprasto auginimo ir transportavimo savybių viso pasaulio parduotuvėse beveik išimtinai karaliauja viena bananų rūšis – mums įprasti geltoni bananai. Nors rūšių skaičiuojama virš tūkstančio, mūsų prekybą pasiekia vos kelios. Tam didelę įtaką turi logistiniai, klimato ir ekonominiai veiksniai. Tuo tarpu tokios egzotinės rūšys kaip Blue Java lieka retu, bet nuostabiu atradimu keliautojams tropikuose.
Galbūt vieną dieną šis ledo kremą primenantis vaisius atkeliaus ir į mūsų parduotuves. O kol kas mėlynųjų bananų gerbėjams belieka svajoti apie išvyką į egzotiškas tropikų plantacijas, kur užaugę šie bananai stebina tiek vaizdu, tiek skoniu.
