Oro gruzdintuvės vis labiau papildo namų virtuves dėl savo patogumo ir universalumo. Šiuose mažo dydžio konvekciniuose prietaisuose galima ne tik greitai paruošti traškius užkandžius – jose lengvai kepami pagrindiniai patiekalai, desertai ar net kietai virti kiaušiniai. Tačiau susidūrus su klausimu apie aliuminio folijos naudojimą kyla nemažai neaiškumų: ar tikrai saugu ją dėti į oro gruzdintuvę taip, kaip į orkaitę?
Kaip oro gruzdintuvė veikia?
Oro gruzdintuvės gamina maistą cirkuliuodamos karštą orą aplink produktus sparčiai judančiais ventiliatoriais. Nors savo veikimo principu primena miniatiūrines orkaites, tam tikrų skirtumų yra – būtent dėl jų atsiranda klausimų, kaip ir ar saugu naudoti foliją kepimui.
Ar galite dėti foliją į oro gruzdintuvę?
Trumpai atsakant – foliją naudoti oro gruzdintuvėje galima. Vis dėlto prieš tai verta peržvelgti gamintojo rekomendacijas, nes netinkamai padėta ar laisva folija gali būti pakelta oro srauto ir net sugadinti prietaisą.
Be to, nors pats procesas dažniausiai nepavojingas, kai kurie gamintojai dėl saugumo ar garantijų reikalų nerekomenduoja folijos. Taigi prietaiso instrukcijos perskaitymas visada yra gera praktika.
Kada verta naudoti foliją oro gruzdintuvėje?
Nors jos dėti nebūtina, folija gali palengvinti kai kuriuos procesus ir pagerinti rezultatą.
Maisto skonio išsaugojimas
Pagrindinė priežastis naudoti foliją – sultingesnis ir skanesnis maistas. Jei folija išformuojama kaip padėkliukas ar dalis maisto laisvai apgaubiama, sultys ir prieskoniai neišvarva per skylutes puodelio apačioje. Ši gudrybė ypač tinka kepant mėsą, žuvį ar daržoves. Tik svarbu neapgaubti maisto visiškai, jei norite išgauti traškią plutelę – visiškas uždengimas sulaikys garus ir neleis maistui apskrusti.
Delikačių produktų perkėlimas
Folija gali padėti saugiai įdėti ir išimti trapius ingredientus. Pavyzdžiui, kepant žuvį ar sūrio batonėlius, iš folijos galima pasidaryti padėklą arba „diržą“, su kuriuo švelniai pakelsite maistą vienu kartu nesulaužę jo. Tam tiks platesnis folijos gabalas, kurį patogu laikyti iš abiejų pusių.
Paprastesnis valymas
Oro gruzdintuvės dažnai laikomos lengvai valomais prietaisais, tačiau kepant riebius produktus ar išbėrus trupinius, folijos sluoksnis padės išvengti dėmių ir sutaupys laiko valant krepšelį ar padėkliukus.
Ką būtina žinoti naudojant foliją oro gruzdintuvėje?
- Nedėkite folijos taip, kad ji uždengtų visą oro gruzdintuvės dugną arba blokuotų oro srauto angas. Tinkama oro cirkuliacija reikalinga kokybiškam kepimui.
- Folijos lakštas turėtų būti tvirtai prigludęs – per laisvos folijos gabalai gali būti pakelti oro ir prisiliesti prie kaitinimo elemento.
- Pagalvokite apie kepamo produkto rūšį – ne visiems patiekalams reikalinga folija.
Kokių maisto produktų vengti naudojant foliją?
Verta žinoti, kad aliuminis reaguoja su rūgštiniais ingredientais. Tai reiškia, kad gaminant patiekalus su pomidorais, actu ar citrinų sultimis folijos reikėtų atsisakyti – kitaip į maistą gali patekti nedidelis kiekis aliuminio dalelių. Tyrimai rodo, jog paprastai šie kiekiai nėra pavojingi sveikatai, tačiau žmonėms, kurių inkstų veikla sutrikusi ar kurie turi kitų sveikatos problemų, rekomenduojama ypač atsargiai rinktis kepimo būdus.
Taip pat verta pagalvoti apie galimą ryšį tarp aliuminio ir sveikatos problemų, pavyzdžiui, kai kurių lėtinių būklių ar ligų. Šiuo metu tai tebėra diskusijos objektas, tačiau jei norite sumažinti riziką, verta ieškoti alternatyvų folijai naudojant aukštą temperatūrą.
Ką naudoti vietoje folijos?
Neturint aliuminio folijos ar norint jos atsisakyti, ją galima pakeisti kepimo popieriumi. Jis atsparus aukštai temperatūrai, nesusiduria su rūgščių produktų reakcijomis ir pasižymi neprilimpančiu paviršiumi. Kepimo popierius puikiai tiks ruošiant sausainius ar bandeles. Svarbu: nevartokite vaško popieriaus – jis išsilydys esant didelei temperatūrai ir gali sugadinti tiek patiekalą, tiek pačią oro gruzdintuvę.
