Oro gruzdintuvės tapo tikru atradimu virtuvėje – jose galima lengvai pagaminti traškių, gardžių patiekalų beveik nenaudojant aliejaus. Vis dėlto, šis iš pirmo žvilgsnio universalus prietaisas vis tiek turi tam tikrų ribų. Nors daugybė maisto produktų tinka oro gruzdintuvei, kai kurių patiekalų ruošti taip neverta – rezultatas gali nuvilti, o kartais net sugadinti jūsų įrenginį.
Produktai su skysta tešla
Į oro gruzdintuvę nereikėtų dėti produktų su šlapia tešla, nes ji tiesiog suskystės ir sulašės žemyn, padarydama netvarką krepšelyje. Oras gruzdintuvėje negali taip apskrudinti tešlos, kaip tai padaro karštas aliejus giliau kepant. Jei norite traškumo, geriau rinkitės sausesnius apvoliojimus, pavyzdžiui, miltus, kiaušinį ir džiūvėsėlius. Tokiu būdu išgausite auksinį, trapų apvalkalą.
Lapai ir lengvos daržovės
Tokios žaliosios daržovės kaip špinatai ar kitos lapinės gėrybės oro gruzdintuvėje dažnai išdžiūsta, sudega ar tiesiog nuskraido po visą krepšelį dėl stiprios oro srovės. Jei vis dėlto norite pabandyti – naudokite daugiau aliejaus, kuris apsunkins lapus. Renkantis daržoves, geriau rinkitės sunkesnes, tvirtesnes rūšis – brokolius, cukinijas ar šaldytas daržoves, kurios lengviau išlaiko drėgmę ir formą.
Nesupjaustyta mėsa ir dideli kepsniai
Norėdami pagaminti visą vištą ar didelį mėsos kepsnį, greičiausiai susidursite su dviem kliūtimis: dydžiu ir netolygiu kepimu. Net jei visa mėsa telpa į krepšelį, ji nebus iškepusi vienodai – arčiausiai šilumos esantys gabalai gali apdegti, o vidus liks žalias. Geriau kepti mažesnėmis porcijomis arba pasirinkti įprastą orkaitę. Įdedant paukštieną, geriausia krūtinėlę dėti žemyn, o odą – į viršų, kad tolygiai apkeptų.
Jus gali sudominti
Sūris be apvalkalo
Jei bandysite oro gruzdintuvėje išsikepti varškės ar kitą sūrį be jokių apvoliojimų, jis tiesiog išsilydys ir virsta netvarka krepšelyje. Panašiai nutiks ir su sumuštiniais su sūriu – karštis juos prisvilins, bet neapskrudins. Norint mėgautis traškiu sūriu, tinkamiausia rinktis jau apvoliotas ir užšaldytas sūrio lazdeles ar tiesiog kepti keptuvėje.
Nevirti grūdai ir makaronai
Makaronai, ryžiai ar kiti grūdai neišvirs be vandens. Oro gruzdintuvė skirta sauso karščio gaminimui, tad produktai, kuriuos paprastai verdame vandenyje, oro gruzdintuvėje nebus pagaminti. Net jei įdėsite papildomos drėgmės ar bandysite naudoti specialius įdėklus, oro srovės temperatūros tiesiog neužteks vandeniui užvirti.
Jautienos maltiniai
Nors atrodo, kad oro gruzdintuvė puikiai tiktų plokštiems mėsainiams kepti, rezultatas dažnai nebus toks, kokio tikitės. Ypač jei mėgstate sultingus maltinius pusžaliu vidumi – mėsa nespės gražiai apskrusti iš išorės, bet vidus jau bus iškepęs. Oro gruzdintuvė labiau tinka gerai iškeptiems, sausesniems mėsos gabalams, tad jei norisi tradicinio mėsainio skonio, verčiau rinkitės keptuvę ar grilį.
Duona ir skrebučiai
Skrebučio tekstūra atrodo kaip tik pritaikyta oro gruzdintuvei, tačiau čia laukia netikėtumas – karštas oras duoną gali nupūsti ar išmėtyti trupinius, o skrebutis išdžius ir taps kietas, o ne traškus. Norėdami tikro skrebučio, rinkitės skrudintuvą ar orkaitę.
Spragėsiai
Nors atrodo, kad gruzdintuvės kamera galėtų priminti puodą, ji paprastai neįkaista tiek, kad išsprogdintų kukurūzus spragėsiams. Oro gruzdintuvės temperatūra dažniausiai nesiekia reikiamų laipsnių – todėl bandymai pagaminti spragėsius greičiausiai nuvils.
Ką verta gaminti oro gruzdintuvėje
Dabar, kai žinote, ko geriau vengti, galite eksperimentuoti su įvairiais patiekalais, kuriuos oro gruzdintuvė ruošia itin puikiai. Svarbiausia – laikykitės paprastos taisyklės: venkite labai lengvų, šlapių ar didelių produktų, o visa kita drąsiai išbandykite! O kad gruzdintuvė tarnautų ilgai ir patikimai, nepamirškite reguliariai jos išvalyti ir naudoti laikantis gamintojo rekomendacijų.
