Norint greitai numalšinti alkį, dažnas renkasi maistą išsinešimui. Tačiau ar žinojote, kur galite gauti užsakymą greičiausiai? Nedaugelis žino, kas iš tiesų lemia skirtingų restoranų darbo tempą, o kuriant greitojo aptarnavimo restoranų reitingus, atsižvelgiama ne tik į laiką – svarbūs ir tikslumas bei aptarnavimo kokybė.
Kaip nustatyta, kurios maitinimo įstaigos greičiausios
Neseniai atlikta analizė, kurios metu buvo įvertinta dešimt populiariausių greito maisto tinklų. Tyrimo metu per dvi vasaros mėnesius lankytasi apie 165 kiekvieno tinklo restoranuose – iš viso pravažiuota beveik 1500 išsinešimo linijų įvairiu paros metu, pasirinkus pusryčius, pietus ir vakarienę. Surinkus duomenis, buvo apskaičiuotas vidutinis aptarnavimo laikas, o rezultatai leido išskirti ne tik greičiausiai dirbančius, bet ir kitus kokybės aspektus.
Lyderis pagal greitį
Kai alkanas ir skubi, renkantis restoraną norisi sužinoti, kuris aptarnaus greičiausiai. Naujausi tyrimo duomenys parodė, kad pirmąją vietą užima garsus Meksikos virtuvės tinklas. Jų inovatyvus pastatas – vienintelis toks regione – nuo pat atidarymo išsiskyrė siekiu aptarnauti klientus greičiau nei per dvi minutes. Keturių linijų pravažiavimo sistema čia leidžia pasiekti rekordišką tempą.
Nors šiame restorane apsilankyti gali tik konkrečioje vietoje, tyrimo metu būtent čia buvo užfiksuotas trumpiausias laukimo laikas – dažnai net penkios minutės pakanka vakarienei gauti.
Ne tik greitis, bet ir kiti kriterijai
Nors laikas svarbus, tyrėjai nagrinėjo ir daugiau veiksnių – užsakymo tikslumą bei klientų įspūdį apie aptarnavimą. Analizuota, kur labiausiai užimtos linijos, kur dažniausiai pasitaiko klaidų bei kokie restoranai vertinami už maloniausią bendravimą.
Išskirtinai ilgos eilės – kodėl?
Kai kurie tinklai pasižymi ypatingai ilgomis eilėmis. Nors atrodytų, kad ilgesnis laukimo laikas – minusas, išsamiau panagrinėjus paaiškėja priešingai. Viename populiariausių vištienos užkandinių vienu metu laukia vidutiniškai beveik keturi automobiliai – tai daug daugiau nei kituose restoranuose, kur dažniausiai nesulaukia dviejų.
Tiesa, suskaičiavus vidutinį laiką aptarnauti vieną automobilį, šio tinklo efektyvumas lenkia net ir greičiausią konkurentą – realiai kiekvienas klientas aptarnaujamas beveik 50 sekundžių sparčiau nei pagrindiniame varžove.
Kokybė dažnai svarbiau nei laikas
Ilgesnės eilės ne visada gąsdina – atvirkščiai, dažniau tampa kokybės rodikliu. Toks efektas pastebėtas būtent tame tinkle, kuris dažniausiai minimas kaip klientų favoritų. Tyrimas atskleidė, kad net 91% lankytojų čia įvertino darbuotojus kaip draugiškiausius, o užsakymų tikslumas taip pat buvo aukščiausias lyginant su kitais didžiaisiais tinklais.
Tokia situacija vadinama tam tikru paradoksu: nors šis tinklas laikomas lėčiausiu dėl ilgų eilių, iš tikrųjų jo populiarumas rodo nuosekliai gerą patirtį. Klientai pasiryžę laukti šiek tiek ilgiau, kad gautų draugišką aptarnavimą ir užtikrintą užsakymo tikslumą.
Kam teikti pirmenybę – greičiui ar kokybei?
Nors rekordiškai greitas aptarnavimas duoda trumpiausias eiles, didžiausio klientų palankumo neretai sulaukia ta vieta, kur svarbiausia – ne laikas, o bendravimas ir tikslumas. Net ir keliasdešimčia sekundžių trunkantis laukimas gali atsipirkti, jei žinote, kad liksite patenkinti tiek maistu, tiek klientų aptarnavimu. Galiausiai pasirinkimas priklauso nuo jūsų poreikių: ar ieškote rekordinių tempų, ar patikimos kokybės ir jaukios patirties.
