Ar žinote, kiek laiko iš tiesų saugu laikyti Užsigulėjusius padažus ar pagardus jūsų šaldytuve ar spintelėje? Kad ir kaip stengtumėtės taupyti maistą, ne visi pagardai išlieka tinkami vartoti taip ilgai, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Kai kurie jų, deja, genda greičiau, nei daugelis įsivaizduoja.
Pagardų galiojimo laikas
Renkantis, kiek laiko galite saugiai naudoti atidarytą ar uždarytą pagardą, labai svarbu stebėti nurodytus galiojimo terminus – pažiūrėkite į užrašus ant pakuočių. Bent jau nepažeistos pakuotės sandėliuojamos sausame, vėsiame (iki 29 laipsnių) ar šaltame (šaldytuve laikyti atidarius ir kai to reikalauja gamintojas) kambaryje laikosi ilgiau. Vis dėlto net ir negreitai gendančius pagardus laikykite tinkamai – nuo to priklauso ir skonis, ir saugumas.
Pakuotes patogu laikyti taip, kad aiškiai matytumėte jų galiojimo datą – tvarka šaldytuve ar spintelėje padės išvengti, kad užsilikę padažai užsimirštų. Nepamirškite – net ilgai galiojantys pagardai, prariję savo laiką, gali pradėti dauginti bakterijas ar net sukelti nemalonius virškinimo sutrikimus. Laikykitės gamintojo nurodytų saugojimo rekomendacijų.
Ar iš tikrųjų pagardai gali sugesti?
Nors dauguma pagardų atrodo ilgai tinkami vartoti, jie anksčiau ar vėliau praranda skonį arba tampa nesaugūs. Ilgai pamiršti buteliukai keičia skonį – aitrūs pagardai tampa blankūs, padažai su majonezu gali tapti kenksmingi. Suplakę salotų padažai, kreminiai pagardai ar garstyčios netinkamoje temperatūroje greičiau genda ir juose gali daugintis kenksmingi mikroorganizmai.
Prisiminkite: atidarius daugumą pagardų jų tinkamumo laikas trumpėja, ypač jei pakuotė nėra sandariai uždaryta arba laikoma per šiltai. Nors neatsidarytos pakuotės ilgai saugios, po atidarymo patariama pagardus perkelti į šaldytuvą.
Kiek laiko išlieka švieži dažniausiai naudojami pagardai?
- Barbekiu padažas – dažniausiai saugus vartoti kelis mėnesius nuo atidarymo, tačiau laikykite šaltai.
- Kečupas, kokteilinis ar čili padažas – neatsidarius tinka apie metus, atidarius šaldytuve laikyti iki pusės metų.
- Čutnis – priklausomai nuo sudėties, paprastai saugomas vėsiai iki šešių mėnesių po atidarymo.
- Žuvies, hoisino padažai, gochujang – sandariai laikomi ilgai nepakenkia, bet po atidarymo per 3–6 mėnesius naudokite.
- Krienai stiklainyje – atidarius šaldytuve naudokite per 3–4 mėnesius.
- Aštrūs padažai – nepastebimai ilgaamžiai, bet skonį praranda po 6–8 mėnesių.
- Majonezas – laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2–3 mėnesius.
- Garstyčios – priklausomai nuo rūšies, dažnai išsilaiko iki metų, jei laikomos šaltai.
- Juodosios ir žaliosios alyvuogės – atidarius sūryme laikykite šaldytuve ir suvartokite per kelias savaites.
- Austrių padažas, sūdyti agurkai – iki šešių mėnesių šaldytuve.
- Pikliai – paprastai tinka iki metų, laikant šaldytuve.
- Salotų padažai – kremnių pagrindu suvartokite per 1–2 mėnesius.
- Salsa, padažai takams – atidarius rekomenduojama suvartoti iki trijų savaičių.
- Rauginti kopūstai (pasterizuoti) – patartina sunaudoti per 3–4 mėnesius.
- Tahini – laikykite šaldytuve, suvartokite per 6 mėnesius.
- Tartaro padažas – vartoti 1–2 mėnesius nuo atidarymo.
- Wasabi – atidarius laikyti šaldytuve ir vartoti per 1–2 mėnesius.
Jei suradote užmirštą padažo buteliuką, visada pasitikrinkite – ar nėra pakitusių kvapų, spalvos ar tekstūros. Geriau nepersistengti taupant – prastesnės kokybės ar pernelyg seni pagardai gali pakenkti sveikatai. O tvarkydami lentynas pasistenkite tinkamai paskirstyti maisto produktus: ne visus juos verta laikyti spintelėje. Kai kurie produktai geriau jaučiasi šaldytuve ar kitur, priklausomai nuo laikymo reikalavimų.
